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Reserve Elgin Sauvignon Blanc 2025
€21,50
Beschreibung
Tokara Reserve Collection Elgin Sauvignon Blanc 2025 verdankt seinen Charakter Elgin, wo die Weinberge auf Sandstein über Granit wachsen. Er wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc gekeltert und auf der Hefe in Edelstahltanks ausgebaut. So kann die Herkunft für sich sprechen: Die steinigen Aromen und Zitrusnoten des Weins treffen auf die lebendige Säure, die Tim Atkin MW in seiner Verkostungsnotiz hervorhebt. Eine besondere Wahl für alle, die die zurückhaltendere Seite des Sauvignon Blanc schätzen.
Tokaras Stammsitz liegt an den Hängen des Simonsberg nahe Stellenbosch, während die Trauben für diesen Wein von der Highlands-Farm des Weinguts in Elgin stammen. Das familiengeführte Weingut ist nach Thomas und Kara, den Kindern der Gründer, benannt. Kellermeister Stuart Botha legt besonderen Wert auf den Charakter einzelner Weinbergslagen – eine Haltung, die gut zu einem Wein der Reserve Collection passt, dessen Stil von seiner Herkunft in Elgin geprägt ist.
Stell eine Flasche auf den Tisch, wenn die ersten Gänge serviert werden. Sein präziser, trockener Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck zwischen den Bissen und hält das Gespräch in Gang.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tokara Reserve Collection Elgin Sauvignon Blanc 2025 zeigt sich eher zurückhaltend als überschwänglich. In der Nase erinnert er an nassen Stein und Hecken, am Gaumen folgen Limette und Stachelbeere. Die lebendige Säure lässt die Frucht klar hervortreten, während ein leicht herber, trockener Abgang einen sauberen Eindruck hinterlässt. Das Ergebnis ist ein Sauvignon Blanc mit Frische, Zurückhaltung und einer deutlich steinigen Note.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Probiere frische Austern als salzigen Kontrast zu den Limetten- und Steintonen des Weins, gegrillten Yellowtail mit Salsa Verde, dessen lebendige Säure gut zur Geltung kommt, oder einen Ziegenkäsesalat als knackigen Gegenpol zum cremigen Käse.
Zusammensetzung: 100% Sauvignon Blanc
| Flaschengröße: | 750 ml |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Säuregehalt: | 6,4 g/l |
| pH: | 3,2 |
| RS: | 3,4 g/l |
Weingut: Tokara
