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"Florale Aromen von Veilchen mit Noten von Pflaumen und Blaubeeren. Frisch und saftig, mit krautigen Noten und weichen Tanninen."
Ernie Els Wines - Big Easy Red 2021
Weingut
:
Region
: Stellenbosch
Weinlese
: 2021
Weintrauben
: Red Blend other
Farbe
: Rot
Alkoholgehalt
: 14.0%
Big Easy Red 2021
Beschreibung
Das Weingut Ernie Els Wines, gelegen in der renommierten Weinregion Stellenbosch, kreierte den Big Easy Red 2021 als Hommage an die entspannte Lebensweise von Golflegende Ernie Els.
Die Weinberge am Helderberg Mountain profitieren von reichen Böden und einem kühlenden maritimen Klima, was ideale Bedingungen für die Reifung hochwertiger Rebsorten schafft.
Der Jahrgang 2021 ist eine Shiraz-dominierte Cuvée, die für ihre Würze, Fruchtfülle und seidige Textur bekannt ist.
Weinbereitung:
- Handlese am frühen Morgen, um die Frische der Trauben zu bewahren.
- Entrappung und optische Selektion der besten Trauben.
- Teilweise Ganztraubenvergärung für den Shiraz-Anteil, um mehr Komplexität zu erzielen.
- Gärung in offenen Tanks und Terrakotta-Amphoren, mit regelmäßigen Pump-Overs und Punch-Downs zur optimalen Extraktion.
- 12 bis 14 Monate unabhängige Reifung in Eichenfässern und Amphoren, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wird.
Durch diese sorgfältige Weinbereitung entsteht ein Wein mit harmonischer Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur.
Verkostungsnotizen
- Bouquet: Florale Noten von Hibiskus und Potpourri, unterlegt mit Crème de Cassis, roten Beeren, Blaubeeren und weißem Pfeffer.
- Gaumen: Saftig und lebendig, mit Aromen von gewürztem Pflaumenpudding und dunklen Beeren, unterstützt von der strukturierten Cabernet-Basis.
- Abgang: Seidige, feine Tannine, begleitet von einer lebhaften Säure, die in einen hellen und trockenen Abschluss übergeht.
Speiseempfehlungen
Diese vielseitige und fruchtbetonte Rotwein-Cuvée passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Fleisch: Rindersteak, Lammkoteletts oder BBQ-Rippchen.
- Geröstetem Geflügel: Kräutergebratenes Hähnchen oder Ente.
- Mediterraner Küche: Gerichte mit Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern.
- Gereiften Käsesorten: Gouda, Cheddar oder andere feste Käsesorten.
Eine Rotwein-Cuvée mit Charakter
Der Ernie Els Big Easy Red 2021 vereint kraftvolle Fruchtaromen der Neuen Welt mit eleganter Finesse der Alten Welt und ist damit eine exzellente Wahl für entspannte Abende oder besondere Anlässe. 🍷
Zusammensetzung: 60% Shiraz, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Viognier
| Flaschengröße: | 750 ml |
| Alkoholgehalt: | 14,56 % |
| Säuregehalt: | 5,8 g/l |
| pH: | 3,55 |
| RS: | 1,7 g/l |
