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"Nach der Gärung wurde der Wein 14 Tage auf der Maische mazeriert."
Stellenbosch Reserve - Cabernet Sauvignon 2024 Ou Hoofgebou
€17,55
Weingut
:
Region
: Stellenbosch
Weinlese
: 2024
Weintrauben
: Cabernet Sauvignon
Farbe
: Rot
Alkoholgehalt
: 14.2%
Cabernet Sauvignon 2024 Ou Hoofgebou
€17,55
Beschreibung
Stellenbosch Reserve Ou Hoofgebou Cabernet Sauvignon 2024 ist nach dem Alten Hauptgebäude der Universität Stellenbosch benannt. Er wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon gekeltert, der in Stellenbosch wächst. Das Weingut verarbeitet Trauben aus Polkadraai und Simonsberg und vereint so unterschiedliche Ausprägungen von Frucht und Struktur. Die Gärung in offenen Edelstahltanks, gefolgt von 14 Tagen auf der Maische und 12 Monaten in mehrfach belegten französischen Eichenfässern, gibt dem Wein Raum, seinen Charakter zu entwickeln, ohne dass neues Holz im Glas im Mittelpunkt steht.
Die Stellenbosch Reserve baut ihr Sortiment rund um die Stadt und ihre Sehenswürdigkeiten auf und verbindet jede Flasche mit einem Stück Lokalgeschichte. Das Ou Hoofgebou wurde ursprünglich für das Stellenbosch College errichtet und beherbergt heute die juristische Fakultät der Universität. Über den Namen auf dem Etikett hinaus wählt das Weingut Trauben aus verschiedenen Teilen der Region Stellenbosch aus. So vermittelt dieser Cabernet einen Eindruck seiner Herkunft und lässt zugleich Frucht, Tannine und Frische harmonisch zusammenspielen.
Stell ihn auf den Tisch, wenn der Abend nach einem kräftigen Essen und etwas Zeit zum Genießen verlangt. Seine Tiefe mit dunkler Frucht macht das erste Glas verlockend; seine ausgewogene Struktur lässt das Gespräch weitergehen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Stellenbosch Reserve Ou Hoofgebou Cabernet Sauvignon 2024 eröffnet mit Cassis und Schwarzkirsche, gefolgt von dunkler Schokolade und einer zurückhaltenden Note von Zedernholz, Muskatnuss und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit dunkler Frucht und einem Hauch Thymian, getragen von reifen Tanninen und frischer Säure. Zum Abgang tritt eine Note von Zigarrenkiste hervor. Das Ergebnis ist großzügig, ohne an Kontur zu verlieren, und besitzt genug Struktur, um jeden Schluck in Ruhe zu genießen.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Probiere ihn zu gegrilltem Ribeye, dessen Reichhaltigkeit den festen Tanninen des Weins begegnet; zu Lamm aus dem Ofen mit Rosmarin, das zu den Kräuternoten passt; oder zu einer Pilz-Linsen-Pastete, deren würzige Tiefe die dunkle Frucht ergänzt.
Zusammensetzung: 100% Cabernet Sauvignon
| Flaschengröße: | 750 ml |
| Alkoholgehalt: | 14,2 % |
| Säuregehalt: | 5,5 g/l |
| pH: | 3,59 |
| RS: | 2,0 g/l |
Estate: Stellenbosch Reserve
