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Ernie Els Wines - Signature 2022
€66,00
Weingut
:
Region
: Stellenbosch
Weinlese
: 2022
Weintrauben
: Red Blend Bordeaux
Farbe
: Rot
Alkoholgehalt
: 14.0%
Signature 2022
€66,00
Beschreibung
Ernie Els Wines Signature 2022 beginnt an den nordwärts ausgerichteten Hängen des Helderbergs in Stellenbosch. Cabernet Sauvignon macht 60% dieser Cuvée aus fünf Rebsorten im Bordeaux-Stil aus, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot. Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand gelesen und anschließend als ganze Beeren in Betontanks vergoren. Jede Rebsorte wurde separat ausgebaut, bevor die Cuvée zusammengestellt wurde; der größte Teil des Weins reifte 18 Monate in französischer Eiche, während ein Anteil von 15% acht Monate in Terrakotta-Amphoren verbrachte. Ein sorgfältig komponierter Rotwein, der sowohl dunkler Frucht als auch floralen Nuancen Raum lässt.
Die Signature-Serie reicht bis zum ersten Jahrgang des Weinguts im Jahr 2000 zurück; die Trauben stammen ausschließlich vom Weingut. Ernie Els begann 1999, sein Interesse am Wein zu verfolgen; das Weingut wurde 2005 eröffnet. Kellermeister Louis Strydom bringt seine langjährige Erfahrung am Helderberg in eine Serie ein, die besonders auf Cabernet Sauvignon ausgerichtet ist. Dieser Wein ist fest an einen bestimmten Ort gebunden und durch geduldiges Verschneiden geprägt.
Stell eine Flasche auf den Tisch, wenn das Abendessen etwas Zeit verdient. Serviere sie zu einem großzügigen Gericht, lass das Gespräch in Gang kommen und kehre zum Glas zurück, während sich seine dunkleren und feineren Noten entfalten.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ernie Els Wines Signature 2022 entfaltet zunächst Düfte von Rose und Veilchen, dazu Zeder und eine dunklere, tintige Note. Pflaume und lebhafte rote Frucht prägen den Gaumen, gefolgt von Piment und einer herzhaften Note. Seidige Tannine tragen den Wein zu einem trockenen Abgang mit schwarzer Kirsche und Cassis. Seine florale Frische bildet einen reizvollen Kontrast zur Tiefe der Frucht.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Serviere ihn zu gebratenem Wild und Roter Bete: Das Fleisch passt zur herzhaften Tiefe des Weins, während die Rote Bete seine Frucht aufgreift. Rosmarin-Lammbraten ist eine ähnlich gehaltvolle Kombination. Für ein gemütliches Abendessen empfehlen sich geschmorte Rinderbäckchen, deren zarte Textur den festen Tanninen des Weins entgegenkommt.
Zusammensetzung: 60%, Merlot 25%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5% & Petit Verdot 5%
| Flaschengröße: | 750ml |
| Alkoholgehalt: | 14,0% |
| Säuregehalt: | 5,8 g/l |
| pH: | 3,59 |
| RS: | 3,6 g/l |
Weingut: Ernie Els Wines kiriyutoi
