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"Wunderbar kompakt, mit punktgenauen, präzisen Tanninen, die von echter müheloser Harmonie und Reinheit getragen werden. Ein schlichtweg erstaunlicher Ausdruck."
Taaibosch - Crescendo 2021
€38,50
Weingut
:
Region
: Stellenbosch
Weinlese
: 2021
Weintrauben
: Red Blend Bordeaux
Farbe
: Rot
Alkoholgehalt
: 13.5%
Crescendo 2021
€38,50
Beschreibung
Taaibosch Crescendo 2021 stammt von mindestens 20 Jahre alten Reben in Stellenbosch, die an den zum False Bay ausgerichteten Hängen des Helderbergs wachsen. Cabernet Franc führt die Cuvée mit 54 % an, ergänzt durch 33 % Merlot und 13 % Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Trauben durch Schwerkraft in Edelstahl- und Zementgärbehälter. Kaltmazeration und eine verlängerte Maischestandzeit gehören zur Arbeitsweise des Weinguts. Laut Jahrgangsblatt reifte der Wein 13 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 % in neuen Fässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in großen Eichenholz- und Zementbehältern.
Crescendo hat seine Wurzeln auf dem ehemaligen Weingut Cordoba, wo Chris Keet ab dem Jahrgang 1995 eine von Cabernet Franc geprägte Cuvée kelterte. Die Produktion wurde später eingestellt. Die Familie Oddo erwarb das Anwesen 2017, benannte es in Taaibosch um und berief Schalk-Willem Joubert, um den Wein weiterzuführen. Der neu aufgelegte Crescendo startete mit dem Jahrgang 2018 und verleiht diesem 2021er einen besonderen Platz in einer Geschichte, die zwei Epochen des Helderberg-Weinbaus umspannt.
Bring eine Flasche zu einem langen Abendessen mit, schenke das erste Glas ein und lass das Gespräch seinen eigenen Rhythmus finden. Seine Ausgewogenheit zieht die Aufmerksamkeit auf sich, ohne großes Zeremoniell zu verlangen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Taaibosch Crescendo 2021 zeigt sich in jugendlichem Rubinrot und mit klaren Noten von roten Johannisbeeren und Blaubeeren. Die Frucht wirkt frisch statt schwer und wird von einer cremig-seidigen Textur getragen. Feine, pudrige Tannine geben dem Gaumen Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist trocken und anhaltend und lässt auf weiteres Entwicklungspotenzial in der Flasche schließen.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Probiere langsam geschmorte Lammschulter, deren würzige Fülle zu den feinen Tanninen des Weins passt; Charcuterie, bei der Salz mit der roten Frucht spielt; oder reifen Cheddar, dessen cremige Textur einen Kontrast zum trockenen Abgang bildet.
Zusammensetzung: 54 % Cabernet Franc - 33 % Merlot - 13 % Cabernet Sauvignon
| Flaschengröße: | 750ml |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Säuregehalt: | 5,63 g/l |
| pH: | 3,54 |
Weingut: Taaibosch kiriyutoi
