Das Le Chant Weingut befindet sich in den malerischen Polkadraai Hills von Stellenbosch, Südafrika. Es entstand durch die Zusammenlegung von vier ehemaligen Grundstücken, darunter die historische Eikenhof-Farm, und umfasst nun 140 Hektar, von denen 80 Hektar sorgfältig mit Weinbergen bepflanzt sind.
Die sanft geschwungenen Hügel des Weinguts liegen auf Höhen zwischen 220 und 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die überwiegend nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hänge profitieren von kühlenden Meeresbrisen aus der False Bay und gelegentlich aus der Tafelbucht. Dieses Mikroklima, kombiniert mit einer verlängerten Reifezeit, ermöglicht es den Trauben von Le Chant, eine lebhafte Säure zu bewahren, die den Weinen eine charakteristische Frische verleiht.
Unter der Leitung der französischen Oddo-Familie, die auch Weininteressen in Frankreich und Sizilien sowie weitere Weingüter in Stellenbosch wie Taaibosch und Pink Valley besitzt, hat sich Le Chant dem biologischen Weinbau verschrieben. Die Weinberge gedeihen auf Böden aus Koffieklip und verwittertem Granit, die mit natürlichem Kompost und dichten Begrünungen angereichert sind, um den Boden zu revitalisieren und nützliche Insekten anzulocken. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit stellt sicher, dass die Trauben ihre natürlichen Aromen entfalten, was zu Weinen führt, die sowohl authentisch als auch terroirgetreu sind.
Das Portfolio des Weinguts umfasst den Le Chant Rouge, eine Merlot-dominierte Cuvée, die klassische Bordeaux-Rebsorten mit Shiraz und Sangiovese harmonisch vereint, sowie den Le Chant Blanc, hergestellt aus Chenin Blanc-Trauben von 35 Jahre alten Reben. Diese Weine verkörpern die Philosophie des Weinguts, klassische, unverwechselbare und reine Ausdrucksformen des Polkadraai-Terroirs zu produzieren.
