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"Dunkle Beerenfrucht in der Nase mit Noten von Brombeere und Cassis. Dazu Anklänge von Pflaume, Schwarzkirsche, grüner Paprika und pfeffrige Noten."
Tokara - Director's Reserve Red 2020
€36,50
Weingut
:
Region
: Stellenbosch
Weinlese
: 2020
Weintrauben
: Red Blend Bordeaux
Farbe
: Rot
Alkoholgehalt
: 14.0%
Director's Reserve Red 2020
€36,50
Beschreibung
Tokara, gelegen an den Hängen des Simonsberg Mountain in Stellenbosch, ist bekannt für hochwertige Weine, die das besondere Terroir der Region widerspiegeln.
Der Director’s Reserve Red 2020 steht für die handwerkliche Präzision des Weinguts, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben, gelesen zwischen dem 19. Februar und 16. März 2020.
Die Weinbereitung umfasst:
- Entrappung der Trauben, gefolgt von mechanischer und händischer Selektion, um nur die besten Beeren zu verwenden.
- Spontane Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern (Foudres) mit regelmäßigen Punch-downs und Umwälzungen, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten.
- Malolaktische Gärung im Fass, gefolgt von einer 22-monatigen Reifung in französischen Barriques (44 % neues Holz, 33 % zweitbelegte Fässer, der Rest älter).
- Abfüllung im Januar 2022 ohne Filtration oder Schönung, um die Reinheit und Komplexität zu bewahren.
Durch diese aufwendige Reifung entsteht ein Wein mit außergewöhnlicher Balance, Tiefe und großem Reifepotenzial.
Verkostungsnotizen
- Bouquet: Getrocknetes Tabakblatt, Veilchen, getrocknete Johannisbeeren, Gewürze und Graphit.
- Gaumen: Dunkle Kirschen, Brombeeren und reife Pflaumenhaut, mit einem Hauch von Würze auf der Zunge.
- Abgang: Fein strukturierte, dichte Tannine, die in ein langes und elegantes Finale übergehen.
Speiseempfehlungen
Diese kraftvolle und zugleich elegante Bordeaux-Cuvée passt hervorragend zu:
- Rotes Fleisch: Gegrilltes Ribeye-Steak mit Béarnaise-Sauce und Kartoffelgratin.
- Wild: Geschmorte Hirschkeule oder Lammkarree mit Kräuterkruste.
- Gereifte Käsesorten: Alter Cheddar oder gereifter Gouda.
Eine Bordeaux-Cuvée mit Klasse
Der Tokara Director’s Reserve Red 2020 ist ein meisterhaft komponierter Wein, der die Kunst der Cuvée-Herstellung verkörpert. Mit seinen komplexen Aromen, der strukturierten Textur und der perfekten Tannin-Integration ist dieser Wein ein Muss für Sammler und Bordeaux-Liebhaber. 🍷
| Flaschengröße: | 750 ml |
| Alkoholgehalt: | 14,39 % |
| Säuregehalt: | 5,9 g/l |
| pH: | 3,55 |
| RS: | 2,2 g/l |
