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"Am Gaumen seidig süß mit Noten von glasierten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischem Ingwer."
Donkiesbaai - Hooiwijn (Straw Wine) 2023
Weingut
:
Region
: Swartland
Weinlese
: 2023
Weintrauben
: Chenin Blanc
Farbe
: Weiß
Alkoholgehalt
: 13.5%
Hooiwijn (Straw Wine) 2023
Beschreibung
Donkiesbaai, ein beliebter Küstenort der Familie Engelbrecht, ist die Inspiration für Weine, die die Essenz der Westküste Südafrikas einfangen. Der Hooiwijn wird zu 100 % aus Chenin-Blanc-Trauben hergestellt, die auf zertifizierten historischen Buschreben angebaut werden, die 1986 und 1988 gepflanzt wurden. Diese unbewässerten Trockenlandreben gedeihen in einer Höhe von 520 Metern über dem Meeresspiegel in tiefen Sandböden und profitieren von einem warmen Klima, das durch kühlende Abendwinde gemildert wird. Die Trauben werden an sechs verschiedenen Tagen geerntet und drei Wochen lang auf Strohmatten getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach dem sanften Pressen wird die Gärung bei etwa 10 % Alkohol gestoppt und der Wein reift sechs Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Verkostungsnotizen
Der Hooiwijn präsentiert sich in einem hellen, blassen Goldton mit lebendigen Aromen von Sevilla-Marmelade und Honigwaben. Am Gaumen ist er seidig süß und offenbart Aromen von glasierten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischem Ingwer. Der Wein ist fein ausbalanciert, mit gut eingebundener Säure, die für einen sauberen, frischen Abgang sorgt.
Speisenempfehlungen
- Gebackener Brie mit Aprikosenmarmelade
- Pochierte Birnen in Gewürzwein
- Dunkle Schokoladentrüffel mit Zitrusschale
- Mandelbiscotti
- Blauschimmelkäse mit Honig beträufelt
Diese Kombinationen heben das reiche, fruchtige Profil und die komplexen Gewürznoten des Weins hervor und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
| Flaschengröße: | 375ml |
| Alkoholgehalt: | 10,5 % |
| Säuregehalt: | 8,1 g/l |
| pH: | 3,38 |
| RS: | 204,3 g/l |
Weingut: Donkiesbaai
